桶裝水是指采用自來水或抽取地下水，經過現代工業技術(反滲透、電滲析、蒸餾、樹脂軟化等)處理而成的純凈水或礦泉水，由灌裝生產線灌裝至PVC桶得到的產品。分為純凈水、礦泉水和礦物質水(由純凈水人工加入礦物質而成)等。
桶裝水不宜直接喝
食物放置久了會變壞，水放久了會變質，所以人們通常都習慣吃新鮮食物喝新鮮水，但桶裝水卻不宜趁鮮喝。市面上銷售的桶裝水，不論是蒸餾水、逆滲透水、礦泉水及其他純凈水，盡管在生產制作過程中已多次過濾消毒，但在裝桶前一般都會用臭氧做消毒處理，因此在剛灌裝好的桶裝水里都會含有較高濃度的臭氧。雖然臭氧具有較強的消毒作用，但臭氧的強氧化性對人體健康有著很大的危害。臭氧吸入體內后，會破壞皮膚中的維生素E，致使皮膚起皺、出現黑斑，嚴重者還會破壞人體的免疫機能，誘發淋巴細胞疾病。
如何選購桶裝水
1、看桶的顏色
發暗、發黑、發紫的肯定是“黑心桶”，顏色過藍也有問題。食品級PC材料應該是透明無色的，但市場上的水桶大多呈藍色，這個給人清涼之感的顏色來源于PVC材質(已被證實含有塑化劑)。水桶顏色過深，說明廢料加得越多，也會掩蓋水質缺陷，透明或淡藍色的桶比較安全。
2、看桶的外觀
檢查水桶質量，劣質桶從外觀上看顏色深，摸上去高低下平，特別是桶口摸著刺手。
3、看桶底
正規桶的生產廠家多在桶底寫上生產廠名和標志、材料品號、生產日期等，“垃圾桶”則沒有。尤其要注意兩個QS標志：一是桶裝水的標簽必須要貼上QS標志;二是其所用的水桶上面，也要有水桶生產企業的QS標志，兩者缺一不可。
4、看封口
假水封口處的熱縮膜一般較薄，多用電吹風吹烘而成，褶皺不平。真的桶裝水封口的膜較厚，色澤光感強，緊且平整。
